Hàng Hóa nhập từ Mỹ

Topic này không bàn về cách nấu nước lèo mà chỉ tập trung vào cách làm món mì khô/hủ tiếu khô/phở khô cho ngon giống một số tiệm đặc trưng ở Sài Gòn. 1. Mì khô: Các tiệm mì Tàu ở Chợ Lớn có nhiều cách để trộn mì khô. Mì tươi sau khi trụng vừa chín tới (vẫn còn độ giòn sật sật), xóc qua nước lạnh, cho ít dầu/mỡ cho mì không bị dính rồi trộn. Cách pha sốt gần giống tiệm:  -        Cách 1: rưới 2-3 tsp dầu hào vào mì đang nóng rồi trộn lên. Loại dầu hào nên dùng tại nhà: Oyster Sauce hiệu Kikkoman Green label (no MSG added) hoặc chọn các brand khác miễn không phải made in Tung Của. -        Cách 2: sốt pha như sau ·       Nước tương: 2 tbsp ·       Giấm: 1 tbsp ·       Đường: ½ hoặc 1 tbsp   Khuấy đều rồi trộn với mì nóng.     2.  Hủ tiếu khô: Các tiệm hủ tiếu khô ở Sài Gòn cũng có sốt riêng để trộn. Mình từng nghe nhiều bạn ...

Crawfish là món ăn bắt nguồn từ Louisiana. Cách ăn gốc của dân Louisiana là họ dùng một số gia vị như lá bay, ớt bột, chanh vàng, muối hột…để tạo nước dùng luộc crawfish. Sau này thì những gia vị ấy được bán đóng thành gói, chỉ cần mua về đổ vào nồi là xong. Crawfish được luộc sôi khoảng 2 phút sau đó thì tắt bếp và ngâm ít nhất 20 phút để gia vị thấm vào con crawfish.  Tuy nhiên, nhiều nhà hàng crawfish nổi tiếng ở Mỹ đều là của người Việt. Và một điều rất tự hào là những nhà hàng Việt đầu tiên họ đã tạo ra một số mùi vị khác biệt để nêm ăn với crawfish cho đậm đà. Bạn chỉ cần google “Vietnamese crawfish recipe” là sẽ nhận ra điều đó. Ví dụ như sốt bơ tỏi chẳng hạn để trộn với crawfish trong một túi nylon thật to cho thấm và ăn. Người Việt mình thích gia vị nhiều mà. Ăn ghiền lắm. Chính mấy bạn nước ngoài cũng ghiền theo khẩu vị của dân mình. Trong khi những tiểu bang khác thì hầu như không có nhà hàng crawfish nào. Nhưng chẳng sao, vì đa số các công ty nuôi và bán crawfish ở Loui...

Thật ra, nếu chịu khó đọc sách, các bạn sẽ thấy chẳng ai chia kiểu 1 tuổi như vậy cả. Mình tự phân ra chỉ dựa vào kinh nghiệm đọc sách cho con mình thôi. Cái mốc 1 tuổi chỉ là cái mốc giả định. Chứ cái mình muốn dùng để phân chia sự khác biệt là thời điểm bé hiểu và biết thắc mắc. Tốc độ phát triển sẽ khác nhau ở các bé khác nhau. Có bé mới 10 tháng đã nói được, có bé tận 2-3 tuổi mới nói được. Nhưng khi nào bé bắt đầu nhận thức được sự vật quanh bé hoặc bé biết thắc mắc thì đã đến lúc ta thay đổi cách đọc sách cho bé. Bé thắc mắc không có nghĩa là bé biết nói. Nhiều bé chưa hề biết nói nhưng có thể dùng body language để trao đổi với ba mẹ rất tốt. Bé sẽ ngồi yên ngoan ngoãn, nhìn ba mẹ bằng đôi mắt đen lay láy đáng yêu, chờ ba mẹ đọc hết sách rồi bé nêu thắc mắc? Không có việc đó đâu. Hãy quên ý nghĩ đó ngay và...luôn. Bé sẽ nhảy lên nhảy xuống chẳng tập trung nghe. Bé sẽ chỉ vào trang sách thắc mắc một hình nào đó - và lặp lại thắc mắc đó liên tục không ngừng dù bạn đã giải thích cho...

Hiện nay tuy thông tin internet khá đầy đủ nhưng vì quá nhiều nên cũng dễ rối, đọc lan man không theo trình tự dễ nhớ. Do đó, sách vẫn là đối tượng được các bà bầu yêu mến. Sau đây mình giới thiệu một số tài liệu cần thiết cho các bà bầu nhất là những người lần đầu tiên làm mẹ. 1. Caring for Your Baby and Young Child, 5th Edition: Birth to Age 5 (4.5*) Đây là quyển sách khá đầy đủ, chi tiết, từ nhỏ đến tận 5 tuổi. Sách theo quan điểm Mỹ, khá thoáng và sáng tạo. Bạn sẽ học được cực nhiều kiến thức nuôi dạy con mới. Sách này được tái bản lần 5 rồi. Ngày xưa chỉ đứng tên của tác giả nhưng hiện nay được American Academy of Pediatrics đứng tên. Sách dùng lâu dài được. Có cả bản Kindle. Mình có bản pdf. Ai cần thì để lại email ở comment mình gửi tặng.  2. The Happiest Baby on the Block (4.5*) Sách của tác giả Harvey Karp với lượng review khủng từ Amazon. Với những kinh nghiệm đơn giản nhưng cực kì bổ ích. 3. Viết cho bà mẹ sinh con đầu lòng - BS Đỗ Hồng Ngọc Cuốn này tuy cũ như...

Yếu tố chính trong việc đọc sách cho con vẫn là hiểu cách làm chứ không phải thấy ai làm cũng làm theo. Chúng ta vẫn thường nghĩ để khi nào bé hiểu chuyện một chút thì sẽ đọc sách cho bé nghe. Đó là một quan niệm hết sức sai lầm. Vì khi nghĩ như vậy, chúng ta đang trông đợi bé sẽ hiểu những gì chúng ta kể - hay nói cách khác là kể theo khuôn mẫu có sẵn, hạn chế sự sáng tạo của bé. Bé nhỏ dưới 1 tuổi hầu như chưa hiểu gì. Việc bé tiếp thu được sẽ dựa vào khả năng lặp lại và ghi nhớ. Đây là một phương pháp đang được khuyến khích hiện nay. Bạn có thể tham khảo thêm sách Chiến lược của mẹ thay đổi cuộc đời con hoặc tìm đọc về Phương pháp 0 tuổi để biết thêm. Lợi ích của việc đọc sách cho bé từ nhỏ: 1. Tạo thói quen với sách cho cả bé lẫn ba mẹ. 2. Là cách gắn kết giữa ba mẹ và bé. 3. Bí qúa không nghĩ ra trò gì chơi với bé. 4. Phát triển cách suy nghĩ và sáng tạo cho bé (mục này để cuối cùng vì để đo lường kết quả của mục này thì lâu và khó lắm hehe) Bé mới sinh ra chỉ nhìn mờ mờ trong k...

Mấy bạn nhà mình hay coi Masterchef chắc hẳn hay nghe bánh Soufflé. Món này lúc nào cũng bị hù là cực khó. Thật ra nó không khó nếu ai làm bánh quen, đánh lòng trắng trứng và fold tốt thì chả việc gì phải sợ. Mọi người có thể coi videoclip sau đây để có hứng làm thử nha ☺  Clip quay hay và hứng thú lắm.  Công thức thì mình đã làm theo clip và có điều chỉnh đôi chút cho giảm ngọt TỐI ĐA và giảm mặn. Muối là cái tạo ra vị rất hay trong bánh này. Cách lót khuôn theo video cũng quan trọng: 3 khuôn mình làm y chang hướng dẫn, 1 khuôn không lót, 1 khuôn lót bằng loại bơ xịt thì 3 khuôn đầu nổi đẹp và đều nhất.  Thời gian: - Chuẩn bị: 30p  - Nướng: 15p  Serving: 5 khuôn ramekin 4oz  Nguyên liệu: đã điều chỉnh  - Sữa tươi: 188g  - Bread flour: 34g (thay bằng all purpose vẫn ok)  - Unsalted butter: 34g  - Đường (1): 25g  - Đường (2): 23g  - Lòng đỏ trứng gà: 50g (khoảng 3 trứng)  - Lòng trắng trứng: 108g (khoảng 3 trứng)  - ...

Giới thiệu món này thì tôi rất ngại với mấy bạn Huế. Haizzz! Cái này giống như sự sỉ nhục với những món ăn truyền thống của Huế, những món ăn đòi hỏi người đầu bếp cần mẫn, tỉ mỉ. Nhưng biết sao được! Tài chính, thời gian lẫn địa điểm đều không cho phép ạ. Thôi nhắm mắt làm ngơ dùm em ạ.    Thời gian:   - Lần ăn đầu: 45 phút  - Lần ăn sau: 25 phút (có thể tận dụng được nhiều lần)  Nguyên liệu:   - 1 hộp bánh phồng tôm Sa Giang (được 4 dĩa bánh)  - 1 chén tôm khô  - 10 nhánh hẹ (hoặc hành lá)  - Đường, chanh, nước mắm, nước lọc, ớt    Cách làm:   - Bắt nồi nước sôi + 1 tbsp dầu ăn vào.  - Nước sôi cho bánh phồng tôm vào luộc trong 25 phút. Thỉnh thoảng dùng đũa khuấy để bánh không dính. Sau 25 phút thì đổ bánh ra rổ xóc lại với nước lạnh rồi bày ra dĩa. Bày khi nóng thì bánh sẽ không dính.  - Tôm khô ngâm trong nước khoảng 10 phút rồi rửa sạch. Xay nhuyễn. Sấy trên chảo không dính đến khi khô. Có thể nêm ít hạt nêm và...