Hàng Hóa nhập từ Mỹ

Mấy bạn nhà mình hay coi Masterchef chắc hẳn hay nghe bánh Soufflé. Món này lúc nào cũng bị hù là cực khó. Thật ra nó không khó nếu ai làm bánh quen, đánh lòng trắng trứng và fold tốt thì chả việc gì phải sợ. Mọi người có thể coi videoclip sau đây để có hứng làm thử nha ☺  Clip quay hay và hứng thú lắm.  Công thức thì mình đã làm theo clip và có điều chỉnh đôi chút cho giảm ngọt TỐI ĐA và giảm mặn. Muối là cái tạo ra vị rất hay trong bánh này. Cách lót khuôn theo video cũng quan trọng: 3 khuôn mình làm y chang hướng dẫn, 1 khuôn không lót, 1 khuôn lót bằng loại bơ xịt thì 3 khuôn đầu nổi đẹp và đều nhất.  Thời gian: - Chuẩn bị: 30p  - Nướng: 15p  Serving: 5 khuôn ramekin 4oz  Nguyên liệu: đã điều chỉnh  - Sữa tươi: 188g  - Bread flour: 34g (thay bằng all purpose vẫn ok)  - Unsalted butter: 34g  - Đường (1): 25g  - Đường (2): 23g  - Lòng đỏ trứng gà: 50g (khoảng 3 trứng)  - Lòng trắng trứng: 108g (khoảng 3 trứng)  - ...

Tại sao phải cứ là yaourt phô mai? Thật ra món này tôi đã ăn lâu rồi trong những lần mẹ tôi mua được sữa bò tươi nguyên chất chưa qua chế biến ở Củ Chi. Những chất béo trong sữa còn nguyên vẹn và khi mẹ tôi nấu sữa lại rồi làm yaourt thì lớp béo ấy sẽ nổi trên bề mặt. Ăn cứ coi như ngất ngây. Dân Đà Lạt cũng có nguồn sữa tươi như thế nên hầu như ở Đà Lạt món này khá phổ biến. Chỉ là ít dân du lịch ít để ý. Một dạo món này được PR khá nhiều từ blogger Hanhphuclangthang cho quán Yaourt chị Nhung ở chùa Tàu. Cũng từ đó, chị làm ăn khấm khá và dân Sài Gòn biết nhiều hơn. Mỗi lần lên Đà Lạt tôi đều gọi ngay cho chị Nhung để giao 2 hộp(20 hũ) ăn ngay trong những ngày ở đây. Đến ngày về thì order thêm chừng chục hộp to về làm quà. Bây giờ ở Sài Gòn mua cũng có nhiều. Chỉ có điều, dù sao sữa này cũng chưa phải tiệt trùng đúng kiểu Pasteurization nên mình ăn không sao chứ để con ăn cũng hơi lo lo. Do đó, tôi đã thử khá nhiều loại để tạo lại lớp váng béo đó. Cũng thất bại hết 4 mẻ rồi. Có 3 thứ...