Hàng Hóa nhập từ Mỹ

Giới thiệu món này thì tôi rất ngại với mấy bạn Huế. Haizzz! Cái này giống như sự sỉ nhục với những món ăn truyền thống của Huế, những món ăn đòi hỏi người đầu bếp cần mẫn, tỉ mỉ. Nhưng biết sao được! Tài chính, thời gian lẫn địa điểm đều không cho phép ạ. Thôi nhắm mắt làm ngơ dùm em ạ.    Thời gian:   - Lần ăn đầu: 45 phút  - Lần ăn sau: 25 phút (có thể tận dụng được nhiều lần)  Nguyên liệu:   - 1 hộp bánh phồng tôm Sa Giang (được 4 dĩa bánh)  - 1 chén tôm khô  - 10 nhánh hẹ (hoặc hành lá)  - Đường, chanh, nước mắm, nước lọc, ớt    Cách làm:   - Bắt nồi nước sôi + 1 tbsp dầu ăn vào.  - Nước sôi cho bánh phồng tôm vào luộc trong 25 phút. Thỉnh thoảng dùng đũa khuấy để bánh không dính. Sau 25 phút thì đổ bánh ra rổ xóc lại với nước lạnh rồi bày ra dĩa. Bày khi nóng thì bánh sẽ không dính.  - Tôm khô ngâm trong nước khoảng 10 phút rồi rửa sạch. Xay nhuyễn. Sấy trên chảo không dính đến khi khô. Có thể nêm ít hạt nêm và...

“If I could say what I want to see. I want to see you go down. On one knee. Marry me today” – Avril Lavigne – These things I’ll never say.  Hồi nhỏ, chả hiểu “got down on one knee” đâu. Đến khi lớn cũng chẳng để ý. Đơn giản là vì hình ảnh lãng mạn chàng trai quỳ một chân xuống để cầu hôn một cô gái không có trong văn hoá người Việt. Thậm chí đến khi tôi biết về hình ảnh đó ở phương Tây, tôi cũng chưa từng nghĩ mình sẽ được như thế(dù cũng mộng mơ mình được như thế, chả cần kim cương, nhẫn cỏ cũng chết mê rồi).  Mà cách đây 5 năm thì chắc chỉ có lấy chồng Tây mới thế chứ mấy anh Việt Nam nhà mình…cù lần lắm. Hi vọng mấy bạn bây giờ khá hơn. Thế nên tôi cũng như bao nhiêu người phụ nữ khác (hơi áp đặt chút ☺): một ngày đẹp trời anh chở trên xe, anh bảo “anh tính cưới” làm tôi nghe như sét đánh ngang tai, giật mình tưởng nghe lộn nên hỏi lại “Ai cưới? Cưới ai?”. Thế rồi đám cưới. Chẳng có got down on his knee cũng chẳng có nhẫn kim cương(mẹ chồng nghe phong tục sao đó nên không c...

Tại sao phải cứ là yaourt phô mai? Thật ra món này tôi đã ăn lâu rồi trong những lần mẹ tôi mua được sữa bò tươi nguyên chất chưa qua chế biến ở Củ Chi. Những chất béo trong sữa còn nguyên vẹn và khi mẹ tôi nấu sữa lại rồi làm yaourt thì lớp béo ấy sẽ nổi trên bề mặt. Ăn cứ coi như ngất ngây. Dân Đà Lạt cũng có nguồn sữa tươi như thế nên hầu như ở Đà Lạt món này khá phổ biến. Chỉ là ít dân du lịch ít để ý. Một dạo món này được PR khá nhiều từ blogger Hanhphuclangthang cho quán Yaourt chị Nhung ở chùa Tàu. Cũng từ đó, chị làm ăn khấm khá và dân Sài Gòn biết nhiều hơn. Mỗi lần lên Đà Lạt tôi đều gọi ngay cho chị Nhung để giao 2 hộp(20 hũ) ăn ngay trong những ngày ở đây. Đến ngày về thì order thêm chừng chục hộp to về làm quà. Bây giờ ở Sài Gòn mua cũng có nhiều. Chỉ có điều, dù sao sữa này cũng chưa phải tiệt trùng đúng kiểu Pasteurization nên mình ăn không sao chứ để con ăn cũng hơi lo lo. Do đó, tôi đã thử khá nhiều loại để tạo lại lớp váng béo đó. Cũng thất bại hết 4 mẻ rồi. Có 3 thứ...

Tuổi thơ của bạn có gắn liền với những thứ này? Chẳng biết vì sao những ngôi trường ở Sài Gòn ngày xưa hay sơn màu xanh nhỉ? Tôi vẫn ấn tượng những hàng quán lấp ló bên cạnh chiếc cổng màu xanh đó. Mà đời tôi í là hồi ấy khổ lắm  L  hức hức. Ba tôi là bác sĩ. Ông…sợ vi trùng!!! Hồi đấy, tôi thích nhất là xe bán thơm(khóm). Mà lạ cái là cái xe í chỉ bán…cùi thơm. Những khúc cùi thơm tròn đều xiên qua chiếc que tre, phết đầy muối ớt lên rồi lao vào trường mà xơi. Nhắc lại vẫn thèm! Ba tôi bảo “Mấy người cùi gọt thơm, ăn xong cùi miệng luôn”. Ngồi viết đến đây tôi lại phì cười. Tôi cười vì thấy ba tôi hù nghe gớm quá. Nhưng chắc ở cái lứa 30 tuổi như bây giờ mới cảm thấy gớm. Chứ cái thời 6-7 tuổi thì nghe Ba tôi nói xong tôi chỉ nghĩ được vài thứ như là “Nhìn ngon thế thì chắc Ba hù rồi!” hoặc là “Cùi…có gì ghê lắm đâu Ba” haha.  Thời trẻ con, tôi thích đi học nhất là vì chỉ có đến trường mới có nhiều quà vặt, chỉ có đến trường ăn hàng thì ba mẹ mới không biết mà la rầy. Ba...

Xem bài tám dóc về Cơm hến – bún hến Chuẩn bị Rau: - 1 bắp chuối non: bào mỏng ngâm nước lạnh có vắt ít chanh để không đen - 4 cây bạc hà: bào sạch vỏ, bào mỏng đoạn 2-3cm - rau thơm: rửa sạch - 4 trái khế hoặc 1 trái xoài/táo xanh: bào mỏng - 200g giá rửa sạch Phụ kiện: - đậu phộng: 2 cups - mè: 1 cup - dầu ăn: 2 tbsp - màu điều: 2 tsp - 200g da heo hoặc 1 pack da heo chiên giòn sẵn - ớt bột khô hoặc sa tế: 4 tbsp - gừng: củ nhỏ cỡ ngón cái - tỏi: 4 tép băm nhuyễn - mắm ruốc Huế: 3 tbsp Chính: - 2 pack hến luộc sẵn (khoảng 250g/pack) - 1 túi mussel khoảng 1 kí (nghêu) - cơm nguội và bún tươi cọng to Cách làm: - Mè rang vàng - Đậu phộng: cho 1 ít dầu ăn + 2 tsp điều phi cho ra màu rồi vớt hột điều bỏ, cho 2 cups đậu phộng vào rang nhanh tay. Nêm ít muối. - Da heo: rửa sạch, để ráo, cắt lát cỡ 1 lóng tay. Bếp để lửa medium. Cho 1tbsp dầu ăn vào chảo cho nóng, cho da heo vào chiên dòn (trong 2 phút đầu nên đậy nắp để tránh bắn mỡ, sau đó mỡ nắp ra để da heo vàng giòn. - Ớt: cho 1 ít dầu ...

    Chuẩn bị: 10 phút Nấu: 10 phút Nguyên liệu: -    1 miếng fillet cá (cá hồi, cá rô phi…) -    3 củ hành tím -    1 quả cà chua -    1 nhánh lá húng (basil) -    Gia vị: dầu ăn, muối ớt/tiêu, bột quế, nước mắm, chanh, đường Chuẩn bị: -   Rửa sạch và thấm khô 2 mặt miếng fillet -   Rắc muối ớt/tiêu và một ít bột quế lên 2 mặt, thoa đều (cái này rất quan trọng vì làm cho mùi cá bớt tanh mà lạ nữa, ai không thích ăn quế cũng không lo, vì mùi nhẹ lắm). Để cá chừng 5-10p cho thấm. -   Trong lúc đó, lột vỏ hành tím và bào mỏng. Vắt vào hành tím ¼ trái chanh, 1 tsp đường, 1 tsp nước mắm. Trộn đều. -   Cà cắt hột lựu trộn với lá húng. Nấu: -   Cho bếp lửa lớn. Cho 2-3 giọt dầu vào chảo không dính. Nướng áp chảo 2 mặt cá, mỗi mặt 2-3 phút cho vàng đều và chín.   Ăn: -   Cho cá ra đĩa. Cho hàn...