Hàng Hóa nhập từ Mỹ

    Chuẩn bị: 10 phút Nấu: 10 phút Nguyên liệu: -    1 miếng fillet cá (cá hồi, cá rô phi…) -    3 củ hành tím -    1 quả cà chua -    1 nhánh lá húng (basil) -    Gia vị: dầu ăn, muối ớt/tiêu, bột quế, nước mắm, chanh, đường Chuẩn bị: -   Rửa sạch và thấm khô 2 mặt miếng fillet -   Rắc muối ớt/tiêu và một ít bột quế lên 2 mặt, thoa đều (cái này rất quan trọng vì làm cho mùi cá bớt tanh mà lạ nữa, ai không thích ăn quế cũng không lo, vì mùi nhẹ lắm). Để cá chừng 5-10p cho thấm. -   Trong lúc đó, lột vỏ hành tím và bào mỏng. Vắt vào hành tím ¼ trái chanh, 1 tsp đường, 1 tsp nước mắm. Trộn đều. -   Cà cắt hột lựu trộn với lá húng. Nấu: -   Cho bếp lửa lớn. Cho 2-3 giọt dầu vào chảo không dính. Nướng áp chảo 2 mặt cá, mỗi mặt 2-3 phút cho vàng đều và chín.   Ăn: -   Cho cá ra đĩa. Cho hàn...

Tôi không phải là người cắm hoa đẹp. Nhưng được cái rất thích cắm hoa. Cắm hoa với tôi chỉ đơn thuần là cắm bó hoa vào bình. Không kiểu cách. Tôi thích căn nhà luôn sáng. Và đâu đó trong nhà, những bình hoa thật giản dị đủ để nói lên chủ nhân căn nhà yêu cuộc sống này thế nào. Nên tôi thường đơn giản chọn loại hoa tôi thích nhất: hoa bi. Sau đến có thể là một đoá hồng hay cúc đồng tiền. Dịp nào lễ lạc gì của nhà thì sẽ cắm tulip hay lily. Có một dạo mua được hoa tulip tím, nhìn căn nhà sang và sáng hẳn ra. Hoa làm cho người ta cảm giác người ta biết tự yêu thương và tự chăm sóc bản thân. Những ngày ở Sài Gòn, cuộc sống tuy tất bật nhưng cũng nhiều thời gian hơn vậy mà chỉ đến dịp này dịp nọ mới đi mua hoa về cắm. Những ngày ở Boston, tiền thì khó khăn, hoa thì mắc (ôi nhớ chợ Hồ Thị Kỷ sao mà hoa rẻ thế) nên cứ bông bi mà tiến cho nó lành. Miễn sao thấy yêu đời là được.

Nếu bạn không phải là fan của “Mắm ruốc” hay nếu bạn chưa từng ngồi nghe người Huế luận bàn cái chuyện Con hến Cơm hến thì hẳn bạn ăn đâu đó một tô cơm hến ở Sài Gòn (thậm chí ăn tại Huế) và sẽ nghĩ ngay “nhạt nhẽo thế!”. Cơm hến thật ra cũng không phải dành cho những bạn ghiền ăn mắm ruốc. Nhưng ai thích mắm ruốc thì sẽ “thấm” cái vị cơm hến nhanh hơn. Cơm hến có cái gốc cái rễ cái cội cái nguồn mà khi hiểu nó bạn sẽ có cái nhìn rất khác. Và cơm hến sẽ đặc biệt ngon khi người nấu là người Huế hoặc bạn được ăn cùng người Huế. Ăn bát cơm hến trong một cái không gian rôm rả giọng Huế “Răng lạ rứa!” nó ngon miên man đến kì lạ. Ở Huế có một làng được gọi là Làng Hến hay Cồn Huế - nơi người dân sinh sống bằng nghề cào hến về chế biến và đem bán. Ngày ngày người dân nơi đây ra dọc hạ nguồn sông Hương cào hến về, rồi rửa sạch, luộc hến, giữ nước lại. Con hến đã luộc được đãi vỏ bằng những chiếc nia thưa. Thịt hến được giữ lại bán cùng nước hến luộc. Hến nhiều nhất là được đem ra chợ bán. Cái ...

Bún thang có thể xem là đặc sản của rất riêng Hà Nội. Và nhắc đến Hà Nội thì người ta lại nghĩ ngay đến người Tràng An. Nhìn món bún thang bày trên cỗ thì thấy phảng phất đâu đấy cái hồn của người Tràng An xưa vì bún thang bày biện cầu kì, sang trọng nhưng lại rất thanh thoát. Vậy mà ít ai biết rằng bún thang là món "giải quyết tồn dư" sau những ngày Tết. Khi ngày mùng 4 về gà luộc rồi giò chả còn dư sẽ được dồn hết vào cho món này. Đây thực sự là món phức tạp - phức tạp cả cách làm lẫn bản sắc. Mang tiếng là món để giải quyết thức ăn dư sau Tết nhưng để có bát bún thang ngon, các bà nội trợ đã chuẩn bị sẵn xương hầm rồi gà ngon từ tận trước giao thừa. Vì đợi đến mùng 4 thì đồ ăn vừa đắt vừa không ngon. Nhìn bát bún, đếm đâu đó cũng gần chục nguyên liệu nhưng để chế biến món này thì cần tận 2 chục chứ chẳng phải 1 chục :) Và với bấy nhiêu sự phức tạp để chuẩn bị một bát bún thang thì lý do người ta nhớ đến món này vì cái sự thanh và nhẹ của bát bún chứ không phải cái vẻ cầu k...